克莱雷（Clairette）酿造的葡萄酒果香浓郁，带有茴香苗、苹果、青柠、杏子和桃子的风味，其酒精含量高，酸度低，口感清新，余韵中还带有些微苦味。酿酒师可通过合理修剪来控制产量，进行提前采收以保留酸度，而葡萄酒中的苦味还可以弥补克莱雷酸度低的特性，使成酒的口感不会过于寡淡松弛。除了酿造单一品种葡萄酒，克莱雷还能与白歌海娜（Grenache Blanc）、布布兰克（Bourboulenc）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白玉霓（Ugni Blanc）等葡萄品种进行混酿，酿造出酸度更高、口感丰富的白葡萄酒。在南罗讷河谷葡萄园（Southern Rhone Valley Vineyards）的某些酒庄，克莱雷还被用来与红葡萄混酿以增添葡萄酒的清新度。

从左到右依次为白歌海娜、克莱雷和布布兰克（图片来源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

克莱雷也经常被用于酿造起泡酒。在罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）中部迪镇（Die）附近的产区中，迪镇克莱雷（Clairette de Die）产区的起泡酒便是使用100%克莱雷酿制的，不过该产区采用原始法（Methode Ancestrale）酿造的起泡酒只使用25%的克莱雷。此外，迪镇起泡酒（Cremant de Die）也会采用克莱雷作为主要的酿酒品种。

在迪镇山坡葡萄酒（Coteaux de Die）以及贝勒加德-克莱雷特（Clairette de Bellegarde）等一些其他产区，克莱雷通常被用于酿造单一品种葡萄酒。而在罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）、罗讷河谷村庄区（Cotes du Rhone Villages）及罗讷河谷特级产区（Cotes du Rhone Crus）也会使用该品种进行混酿。

无论是酿造单一品种葡萄酒还是混酿，克莱雷都能发挥出自己的优势，现代葡萄种植和酿酒技术的发展又帮助它克服了自身缺陷，助其扬长避短，酿造出口感丰富、结构平衡的高品质葡萄酒。