歌蕾拉（Glera）是酿造普洛赛克起泡酒的最主要葡萄品种。其他品种，如维蒂索（Verdiso）、白特雷维佐（Bianchetta）、佩雷拉（Carlos Pereira）、隆加歌蕾拉（Glera lunga）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir），也可以用来酿造普洛赛克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。
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