意式虾饺中的馅一般为甲壳类海鲜，所以在此基础上，需要考虑的是搭配的酱汁类型。
如果选用白葡萄酒，那么最好使用奶油酱汁或者柠檬加黄油来为意式虾饺调味，若是虾饺的馅中含有奶酪就会更加美味。推荐雷司令、灰皮诺等。
美食家还建议选择干性或微甜的起泡酒，来搭配奶油酱或者番茄酱意式虾饺。
霞多丽和黑皮诺葡萄酒适合搭配蘑菇酱汁的意式虾饺，但如果酱汁中有柑橘，则需要避免黑皮诺，可以选择一些干型的桃红葡萄酒。
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