夏布利葡萄酒通常酒体轻盈，以独特的矿物质风味和清新脆爽的酸味驰名。它与勃艮第其他次级产区所产的霞多丽葡萄酒有很大的不同。它的风格倾向于清新自然，而不是丰满厚重。勃艮第的典型霞多丽干白一般都使用橡木桶来发酵，但夏布利的葡萄酒基本上不使用橡木桶，除非是一些非常高级的夏布利葡萄酒。而且就算使用橡木桶，橡木风味也会被降到最低。那些最优质的夏布利葡萄酒之所以可以使用橡木桶发酵，是因为它们本身具有很高的浓郁度和深度，可以融合橡木味，不用担心橡木味“喧宾夺主”。
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